碎银子普洱茶为什么泡出来是苦的

作者:喝普洱网
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碎银子普洱茶冲泡后苦味重主要有三点原因,其一投茶量过多,一般110ml的盖碗投茶量为8g左右,投茶量过多则会导致茶汤内质较高,从而发苦,其二坐杯时间过长,茶汤在盖碗中停留的时间过长也会导致发苦,其三工艺缺陷,制作时的工艺处理不当,也会导致发苦。

水温是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分的茶友日常泡茶中,因设备的原因,水温往往难以控制,尤其碎银子冲泡要使用高温水,不像绿茶与红茶的冲泡,可以根据手的感觉来调节水温。

时间模糊,在日常的泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定。当然如果只是自己喝的话,这种泡茶方式是个人选择,也无可厚非。

总而言之,优质的碎银子需要优质的原料搭配恰到好处的制作工艺,泡出的茶汤才不会特别苦涩。

碎银子的原料是老茶头。

老茶头产生于发酵阶段。茶叶被翻动,茶叶中的果胶会黏住一些茶叶,形成小小的一团。这些茶团被称为“老茶头”。

老茶头分为两种,一种比较松散,这种老茶头是在经常翻堆的堆子中产生的。

另外一种老茶头比较紧实,这是因为堆子里面有很多的茶叶,把底层的茶叶压得比较紧。紧实的老茶头经过切削,富有亮泽。碎银子就是这种紧实的老茶头切割成的。

因而碎银子的产量比较低。每生产1千克的碎银子,需要消耗400千克的熟茶。

因而有传言:“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”。其实没有这么夸张了,各有千秋,各有所爱。

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